本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准 Codex Stan 207-1999 Codex Standard for Milk
Powders and Cream Powder，本标准与 Codex Stan 207-1999 的一致性程度为非等效。
本标准代替 GB 19644-2005《乳粉卫生标准》以及 GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中的部分指标，
GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与 GB 19644-2005 相比，主要变化如下：
——标准名称改为《乳粉》；
——修改了“范围”的描述；
——明确了“术语和定义”；
——修改了“感官要求”；
——取消了对全脂加糖乳粉指标的要求；
——取消了对脱脂乳粉及部分脱脂乳粉的脂肪要求；
——增加了以羊乳为原料的乳粉产品的复原乳酸度指标；
——增加了杂质度指标；
——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的规定；
——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的规定；
——修改了“微生物指标”的表示方法；
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB19644-2005。

本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。